新発売 赤ワイン ワイン 2011年 1500ml / ボルドー フランス サン・テステフ / [マグナムボトル] シャトー・ド・ペズ-サン・テステフ


2011 CH. DE PEZ [magnum] / SAINT-ESTEPHE / 1500ml

15世紀に設立されたサン・テステフ最古のシャトーとして、
また、秀逸なクリュ・ブルジョワとして、
高い評価を得ている優良シャトー。


サン・テステフの町のちょうど西に位置し、
大きな双子の塔が目印のシャトーです。

以前は、強固でがっしりとした味わいが特徴のシャトーでしたが、
1995年にシャンパーニュ・メゾン、ルイ・ロデレールが買い取り、
丁寧なワインメイキングを実践してからは、より柔らかさとフィネスが加わり、
遂にはデキャンタ誌で五つ星★★★★★を獲得するまでになりました。

シャトー・ド・ペズのブドウ畑には、
メルロとカベルネ・ソーヴィニヨンがそれぞれ45%ずつ、
残り10%にカベルネ・フランとプティ・ヴェルドが植えられています。

ルイ・ロデレール社長、フレデリック・ルゾー氏が
「品質を守るためであれば、量は減らしても構わない」と語る通り、
収量を減らし、品質重視のワインメイキングが行われています。

収穫は手摘み、木製の発酵槽で約25日間発酵、
オーク樽でのマロラティック発酵、14ヶ月間の樽熟成(新樽比率3分の1)、
清澄後、ノンフィルターで仕上げられます。

メルロの比率が比較的高いことによるスムースできめ細やかなタンニンと、
熟した果実味のボリュームが感じられます

滑らかに磨かれたテクスチュアが心地良いワインです。

2011年は過去2年のグレートヴィンテージと比べれば線の細いスタイル。
ブドウはしっかりと熟し、力強いタンニンがあるため、
醸造時にブドウを優しく扱い、タンニンを抽出しすぎないように造られました。
その結果、新鮮でエレガント、長期熟成能力を備えたワインが
多く造られたヴィンテージ
となりました。

濃い紫ががったルビー色の外観。
甘いカシス、プラムの華やかなアロマとジューシーな味わい。
中盤からは、朝露で濡れた森の中を歩いているようなニュアンスを感じ、
フィニッシュにかけて、スムースなタンニンとミネラルが全てをエレガントにまとめてくれます。

飲み頃:~2022年
ブドウ品種:カベルネ・ソーヴィニヨン 、メルロ、プティ・ヴェルド、カベルネ・フラン

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